Elkészítés

1. Egy nagy lábosban forraljunk fel sós vizet.

2. Törjük össze a megpucolt, héjában sült burgonyát.

3. A sütőtökpürét és a tojást keverjük a krumplihoz.

4. Adjuk hozzá a sót, a borsot és a szerecsendiót. Formázzuk egy golyót a masszából. Adjunk hozzá egy kis vizet, ha szükséges.

5. Lisztezzünk meg egy vágódeszkát.

6. A lisztezett felületen gyúrjuk a tésztát 30 másodpercig, amíg összeáll, és osszuk el 8 részre.

7. Nyújtsuk mindegyik darabot 2 cm vastagra, és vágjuk fel 2,5 centis darabokra.

8. Néhány maroknyit dobjunk a sós vízbe. Miután feljönnek a víz felszínére, perc múlva, főzzük még 1 percig. Szűrőkanállal szedjük ki. Ismételjük addig, amíg elfogy a tészta.

9. Tegyük a vajat egy nagy lábosba, tegyük bele az apróra vágott zsályát. Amint a vaj megbarnult, adjuk hozzá a gnocchit. Keverjük össze, és tálaláskor szórjuk meg parmezán sajttal.

Forrás: www.recipesfoodandcooking.com