Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sütőtök curry

Méghozzá a legfinomabb változat
2016. szeptember 20.

Hozzávalók

2 személyre
  • 300 g sütőtök
  • 200 g csicseriborsó
  • 3 dl kókusztej
  • 20 g kókuszliszt
  • 200 g répa
  • 100 g cukkini
  • 50 g vöröslencse
  • 50 g spenót
  • 150 g paradicsom
  • curry fűszerkeverék

  • bors
  • 150 g basmati rizs
  • 10 g kókuszolaj

Elkészítés

1. A csicseriborsót áztassuk be már előző nap háromszoros mennyiségű vízbe, hogy megdagadhasson, és rövidebb ideig kelljen főzni. Főzés előtt mossuk át alaposan és kétszeres mennyiségű vízben közepes lángon főzzük 20 percig.

2. A rizst főzzük másfélszeres mennyiségű vízben 15 percig, majd hagyjuk fedő alatt párolódni.

3. A sütőtököt és a répát hámozzuk meg és vágjuk kockákra, illetve szeletekre. A paradicsomot is kockázzuk, a cukkinit vágjuk félkörre, a spenótleveleket pedig csak mossuk meg alaposan.

4. Egy főzőedényben hevítsük fel a kókuszolajat, majd először adjuk hozzá és pirítsuk meg a sütőtököt, a répát és a vöröslencsét, hiszen ezek igénylik a legtöbb puhulást. Ha megpirultak, szórjuk meg curry fűszerkeverékkel, sóval és borssal, majd öntsük fel 2 dl kókusztejjel.

5. 10 perc főzés után adjuk hozzá a paradicsomot, a cukkinit, a spenótot és az előfőzött csicseriborsót is. A kókuszlisztet keverjük össze alaposan a maradék kókusztejjel és ezzel sűrítsük csomómentesen a currys zöldségragut. Ha szükséges, hígítsuk még vízzel vagy kókusztejjel a curryt. Addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhult és főzelék állagúra főtt.

6. Az elkészült curryt a basmati rizzsel tálaljuk.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Gökler Krisztina

Gökler Krisztina receptje

Szerkesztőink kedvencei

Sütőtökös gersli

Sütőtökös gersli

Egészséges, kiadós és gyönyörű őszi színekben pompázik ez a sütőtökös gerslisaláta. Ha a zöldségek megsültek, az összeállítás már igazán nem igényel sok időt.
Sütőtökös-körtés quiche

Sütőtökös-körtés quiche

Késő őszi zöldséges-gyümölcsös pite, ha megéheznénk reggeli és ebéd között. De ünnepi vendégvárásra is tökéletes.
Sütőtökös brownie

Sütőtökös brownie

A csupacsoki brownie a sütőtökkel is fantasztikus harmóniát alkot!

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.