Sült túrós nudli, Tokajiban párolt szőlővel
Ez is egy nagyon gyors desszert, de akár egy kiadós leves után is tökéletes fogás lehet.
2016. január 19.
Hozzávalók
- 40 dkg burgonya, héjában megsütve, meghámozva
- 25 dkg félzsíros túró (a házi túró a piacról a legjobb)
- 1 rúd vanília kikapart magja
- porcukor ízlés szerint
- 2 csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- 2 tojás
- kevés liszt, vagy zsemlemorzsa, hogy formázható legyen.
- 1-2 szép fürt érett szőlő, akár fehér és
- vörös vegyesen is.
- 1 dl késői szüretelésű Tokaji
- (szamorodni, vagy aszú is jó)
- olaj a sütéshez
Elkészítés
Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban. A zsemlemorzsát óvatosan adagoljuk, mert mindig késik kicsit a hatása. A masszát két kanál segítségével tudjuk kiformázni, majd forró olajban süssük meg. 
A szőlőszemeket vágjuk ketté, a nagyobb magokat vegyük ki. Főzzük a borral maximum egy percig, hogy ne puhuljanak meg teljesen. Egy kevés vízzel kikevert keményítővel sűríthetjük, de ez elhagyható, a nudlik úgyis beszívják majd.
Tálaláskor a kis fánkokat a szőlőraguval kínáljuk
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter receptje
Szerkesztőink kedvencei
Amúrfilé serpenyős, magyaros körettel
Pataky Péter egy nyarat idéző halas-serpenyős fogást készített. Egészséges, színes fogás, amit könnyedén elkészíthetünk. A legjobb, hogy a fő alkotóelemek variálhatók és behelyettesíthetők azzal, ami otthon van.
Konfitált báránycsülök grillezett zöldségekkel, ahogy Pataky Péter szereti
A báránycsülök az egyik nagy kedvencem, mert szaftos, cupákos, de mégsem olyan zsíros, mint egy sertéscsülök. Én az étteremnek csak magyar bárányt vásárolok, de sajnos ehhez egyelőre nem túl könnyű hozzájutni, így akinek nem sikerül az se csüggedjen, mert nagyobb áruházakban import bárányhús kapható. De ha tehetjük, akkor válasszunk magyart.
