Elkészítés

A csontok mentén feldarabolt darabokat előfőzzük: a vizet sózzuk, borsozzuk. Az abáló levet hagymával, fokhagymával és babérlevéllel ízesítjük. A húst is besózzuk és a vízbe tesszük. Lábosban másfél óra, kuktában körülbelül 40 perc alatt puhára főzzük. A birsalmasajtot felkockázzuk. Egy lábasban vizet melegítünk és beleszórjuk. Fokhagymát és gyömbért reszelünk bele, egy chilipaprikával ízesítjük, és beleöntjük a szójaszószt. Addig főzzük, amíg a birsalmasajt fel nem oldódik benne. Egy tálba öntjük a mártás, és beleforgatjuk a készre főtt húsokat, majd egy alufóliával bélelt tepsire fektetjük a bepácolt húsokat. 10-15 perc alatt készre sütjük. 

Grillezett cukkini és édesburgonya 

Az édesburgonyát és a cukkinit felkarikázzuk. Egy tepsit kikenünk olajjal és megszórjuk sóval és borssal. Elrendezzük rajta a zöldségeket. Megkenjük olajjal, és a tetejét is besózzuk, megborsozzuk. 10-15 perc alatt, grillfokozaton  készre sütjük. Végül rászórjuk a pirított diót és a felkarikázott újhagymát.