Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sült kacsamáj, egzotikus sütőtöksalátával

Adásban volt: 2013. november 18.
A recepthez tartozó videó
Az utánozhatatlanul finom sült kacsamáj, friss, egzotikus salátával.
2015. október 29.

Hozzávalók

  • 2 mandarin leve
  • 1 mokkáskanál csípős chiliszósz
  • 1 teáskanál méz
  • 1 mandarin reszelt héja
  • 2cm friss gyömbér, reszelve
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 25 dkg sütőtök
  • 3 szál újhagyma
  • 1 csokor kapor
  • 1 csokor koriander
  • vegyes zöldsaláta
  • 20 dkg pecsenyekacsamáj
  • 2 teáskanál liszt

  • bors
  • 1 teáskanál kacsazsír

Elkészítés

Először kikeverjük a salátaöntetet. Összekeverjük a mandarin levét a chilszósszal, a mézzel, hozzáadjuk a reszelt mandarinhéjat, a reszelt gyömbért, sót, borsot, végül az olívaolajat. A sütőtököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük vagy vékony gyufaszálra vágjuk. Vásárlásnál érdemes arra figyelni, hogy olyan sütőtököt válasszunk, amelynek az egyenes része hosszabb, ezt könnyebb hámozni és reszelni, mint a kerek részt. A reszelt sütőtököt összeforgatjuk az öntettel, a finomra aprított kaporral, korianderrel és a felkarikázott újhagymával és kifilézett mandarin gerezdekkel. Amíg a sütőtök marinálódik az öntetben, megsütjük a májat ehhez először felforrósítunk egy serpenyőt. A májat egészen vékonyan kevés lisztbe forgatjuk. A forró serpenyőbe pici kacsazsírt teszünk, majd beletesszük a kacsamájat, amelyet mindkét oldalán kb. 2-2 percig sütünk, majd pihentetünk. Tálaláskor durva szemű sóval hintjük meg. A salátával kínáljuk, amihez keverhetünk zöldsalátát is, rukolát galambbegyet, és filézett mandarin.

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Sült kacsamáj

Az utánozhatatlanul finom sült kacsamáj, friss, egzotikus salátával.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.