Elkészítés

Az avokádókat hámozzuk meg, a húsát vágjuk darabokra és dobjuk egy konyhai robotgépbe (aprító). Adjuk hozzá a megmosott mustárleveleket, a petrezselymet, a spenótot, a fokhagymát, a joghurtot és ízlés szerint fűszerezzük. Aki elég merész, az tehet bele nyugodtan egy kis friss chilit is! Turmixoljuk krémesre.

A húsvéti sonkánkból vágjunk le szeleteket. A bőrös részét távolítsuk el, de ne dobjuk ki! A fürjtojásokatt főzzük keményre, majd ezután egy serpenyőt hevítsunk fel és nagyon kevés olívaolajon kezdjük el sütni a bőrös részt, hogy valamennyi zsírt eresszen, majd rakjuk mellé a sonkaszeletet is és süssük szép barnára.

Tálaláskor díszítsük mustárlevelekkel és petrezselyemmel és adjunk mellé pirítóst is.