Sült hagymakrémleves pirítóssal
Adásban volt: 2015. október 12.
A recepthez tartozó videó
A recepthez tartozó videó
Igazi francia hagymaleves, ahol a lényeg a részletekben rejlik: a hagyma minősége, a kiváló marhaalaplé és sok türelem. Ha tehetjük, készítsük el már előző nap.
2015. október 12.
Hozzávalók
- 6-8 db vöröshagyma
- 10 dkg vaj
- 1 dl olívaolaj
- 2 liter alaplé
- friss kakukkfű
- 2 dl fehérbor
- 1 ek liszt
- 2-3 db babérlevél
- 1 db bagett
- juhsajt
- vaj
Elkészítés
Francia hagymaleves
A félbevágott vöröshagymákat felkarikázzuk, majd vaj és olívaolaj keverékén megfuttatjuk. Már az elején hozzáadunk 2-3 szem babérlevelet. 2-3 órán keresztül karamellizáljuk a hagymát.
Ha elkészült, megszórjuk kevés liszttel és lepirítjuk. Picit le is ragadhat, majd felöntjük a fehérborral. Szórjuk bele a friss kakukkfüvet, majd öntsük fel az alaplével. további húsz percig főzzük.
Sajtos pirítóst
A bagettet elfelezzük és hosszában félbevágjuk, megkenjük vajjal. Közben egy forró serpenyőbe reszelt juhsajtot szórunk és vajas felével lefelé belenyomkodjuk a bagett szeleteket. Ha ráolvadt a sajt, el is készült a pirítós.
A francia hagymalevest sajtos pirítóssal tálaljuk.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter receptje
Szerkesztőink kedvencei
New Orleans-i fokhagymaleves
Kocsis Tibor, mikor éppen nem énekel, gyakran főz. De nem volt ez mindig így. Mikor elköltözött otthonról, és hiányoztak a hazai ízek, az élet rákényszerítette, hogy szépen apránként elsajátítsa maga is elkészíteni az ismert fogásokat.
Spanyol fokhagymaleves
A cigány konyha jellemzően kevés alapanyaggal dolgozik, pont ezért illik bele a spanyol fokhagymaleves, a sopa de ajo. Még a mi rántott levesünknél is egyszerűbb, a rengeteg fokhagymától, a füstölt paprikától és olívaolajtól pedig igazi különlegesség a néhány hozzávalós ételek sorában.
