Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Steak brokkolisalátával

Adásban volt: 2014. december 2.
A recepthez tartozó videó
Egyszerű, egészséges, ugyanakkor extravagáns: sült brokkoli közepesen átsütött steakkel.
2016. január 9.

Hozzávalók

  • 1 fej brokkoli
  • 4 kis lila hagyma
  • 3 ek szójaszósz
  • olívaolaj
  • 1 lime

  • bors
  • kis darab gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk méz
  • 2-3 ek ecet
  • 1 ek porcukor
  • 2-3 ek chiliszósz
  • friss koriander
  • friss menta
  • 2 szelet hátszín
  • 2 ek vaj

Elkészítés

A brokkolit rózsáira szedjük, félbe vágjuk őket. Uzsonnás zacskóban összekeverjük az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Összerázzuk. Sütőpapírral borított tepsin, vágott felükkel lefelé elegyengetjük. 210 fokos sütőben 15 perc alatt sülnek meg. A felaprított  lila hagymát ecetes-porcukros lébe forgatjuk, sózzuk is. Jót tesz neki, ha állni hagyjuk. Elkészítjük az öntetet: a szójaszószhoz facsarjuk a lime levét. Hozzáöntjük a mézet, a chiliszószt. Belereszeljük a fokhagymát és a gyömbért. Tálalás előtt: a brokkolit, a lila hagymával együtt a szójaszószos öntetbe forgatjuk.

Steak elkészítése:
A (szoba hőmérsékletű!) hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, néhány csepp olívaolajjal megkenjük a felületüket. A serpenyőt zsiradék nélkül felforrósítjuk, majd néhány csepp olívaolajat öntünk bele. A húst mindkét oldalán kérgesítjük. Mérsékeljük a hőt, és mindkét oldalán 2-3-4 percig sütjük, attól függően, hogy milyen húst szeretnénk. Amikor már majdnem megsült a hús, adunk hozzá egy kis vajat. Szeletelés előtt pihentessük a húst néhány percig. A húst vékony szeletekre vágjuk és a salátához keverjük. Legvégül adjunk hozzá friss koriandert és mentát.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Konkrét örömök – steak kisokos

Konkrét örömök – steak kisokos

Abban kereskedő, séf és étteremtulajdnos is egyetért, hogy a hús bizalmi ügy. A steak pedig még inkább. Szaftok és ösztönök kombinációja, aminek a rajongók megadják a módját.

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!