Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Spenótos palacsintatekercs

A spenót ezúttal a palacsinta tésztájába került...
2018. október 17.

Zöldségimádók figyelem! Ez a recept most igazán nektek való, hiszen nem csak töltelékként került a sós palacsintába sült zöldség, de maga a tészta is rejt egy kis zöldet.

Hozzávalók

2 adaghoz
  • 1 db padlizsán
  • 1 db kaliforniai paprika
  • ½ cukkini
  • 1 db lilahagyma
  • 1 db cékla
  • 2 ek. balzsamecet
  • 1 ek. fűszerkömény
  • szárított zöld fűszerek (majoranna, oregano, bazsalikom, rozmaring)
  • 5 dkg spenót
  • 10 dkg csicseriborsóliszt
  • himalája só
  • 1 ek. kókuszolaj
  • krémes natúr joghurt

Elkészítés

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

A padlizsánt, a kaliforniai paprikát, a cukkinit és a meghámozott lilahagymát felkockázzuk, majd sütőzacskóba tesszük. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk zöld fűszerekkel, majd összekötjük a zacskót.

A céklát is meghámozzuk és felkockázzuk, majd egy külön zacskóba tesszük a balzsamecettel, sóval és köménymaggal.

A zöldségeket az előmelegített sütőbe tesszük és 20, a céklát pedig 25 percig sütjük.

Eközben elkészítjük a palacsintákat. A spenótot 2 dl vízzel homogénre turmixoljuk, majd belekeverjük a csicseriborsólisztet és a sót, kézi habverővel csomómentesre keverjük. Ha szükséges, annyi vizet adagolunk még hozzá, hogy közepesen sűrű palacsintatésztát kapjunk.

Kókuszolajjal vékonyan megkent, felforrósított palacsintasütő serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

A spenótos lapokat megkenjük natúr joghurttal, majd ráhalmozzuk a puhára sült zöldségeket. Feltekerjük és frissen fogyasztjuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Karamellás körtés pite

Karamellás körtés pite

A pite tésztában az a csodálatos, hogy évszak szerint bármilyen gyümölccsel megtölthetjük, éppen olyan jó lesz a végeredmény. Az őszi hangulathoz kötődve ebbe datolyából készült karamell és körte került.
Sütőtökkrémes tészta

Sütőtökkrémes tészta

Elérkezett újra az az időszak, amikor sütőtöktől roskadoznak a zöldséges polcok, és a legkülönbözőbb ételeket ételek készülnek el ezzel az édeskés ízű tökfélével. Most egy különleges tésztaszósz receptjét mutatom meg.
Sushi burrito

Sushi burrito

Sushi vacsit valaki? Gyorsan elkészül.

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.