Elkészítés

A spenótleveleket alaposan megmossuk, megszárítjuk, feldaraboljuk. Egy serpenyőben, egy kevés olivaolajon fokhagymával megfuttatjuk, egészen addig, amíg a levelek össze nem esnek. Közben sózzuk, borsozzuk.

Amíg a spenót készül,  egy tálban összekeverünk 3 egész tojást, két tojás sárgáját, tejet, és egy kevés reszelt szerecsendiót. Egy kivajazott hőálló tálba szórjuk a felkockázott, lehetőleg szikkadt kenyér felét, és meglocsoljuk a tojásos-tejes szósszal. Erre a rétegre kerülnek a megpárolt spenótlevelek, amit megszórunk a reszelt juhsajt felével, majd  a felkockázott kenyér másik fele. Végül az egészet leöntjük a maradék tojásos keverékkel úgy, hogy mindenhol érje a kenyeret. Ezután alufóliával lefedjük, és 15 percig állni hagyjuk. Ezt követően a tetejére morzsolunk még egy kevés vajat, és megszórjuk a megmaradt juhsajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.