Elkészítés

A sütőt grill üzemmódban bekapcsolom, a tűzhelyen pedig egy serpenyőnek közepes lángon alágyújtok, dobom is bele a vajat. A fokhagymát megpucolom, belereszelem a vajba.
A spenótot megmosom, megszárítom, szárastól egyben adom a fokhagymás vajhoz, pici só és citromlé kíséretében.
Alaposan összeforgatom, és addig párolom, hogy épp csak összeessen.
A bagettet közben hosszában és keresztben elvágom, hogy négy csónakot kapjak, amin aztán elosztom a spenótot. A kenyereket a szeletelt sajttal megkoronázom, borsozom, és tolom is be a sütőbe 10 percre, vagy amíg a sajt meg nem pirul. Közben az epreket megmosom, kicsumázom, és egy késsel durvára darabolom.
Amikor a kenyerek elkészültek, tálra teszem őket, ráhalmozom a forró kanapékra a hideg epret, megcsurgatom a mézzel, megspriccelem a balzsamecettel, és ízlés szerint díszítem.
Ideális vendégváró.