Elkészítés

A kihűlt császárhús bőrét levágjuk és felszeleteljük, a póréhagymát vastagabb karikákra vágjuk.
Egy felmelegített serpenyőben vajat olvasztunk és rádobjuk a szeletelt pórét.
Ha megdinsztelődött, felöntjük kevés alaplével.
A hús szeleteket olívaolajba mártjuk és felforrósított rácsos serpenyőben mindkét oldalukon meggrillezzük.

A spárga fás részét törjük le, locsoljunk rá kevés olívaolajat, sózzuk meg és rakjuk a rácsos serpenyőbe ezt is.
egy fél citromot is meggrillezünk.

A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük és kifőzzük. Ha kész, a póréhagymás alaphoz keverjük. Rátesszük a grillezett húsokat, a spárgát, megszórjuk friss petrezselyemmel és parmezánt reszelünk rá.