Elkészítés

A tésztát lobogó, sós vízben feltesszük főni. Közben a cukkiniket 1 cm-es kockákra vágjuk. Forró serpenyőbe olívaolajat öntünk és ebbe tesszük a cukkinit, közben ne kevergessük, csak akkor, ha megpirult az oldala. Ha elkészültünk vele,  az egyik fele mehet a pesztóhoz: parmezán, mandula, fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom, olívaolaj, só,bors. Botmixerrel pürésítjük, összekeverjük a megfőtt tésztával, és a maradék cukkinivel. Szórhatunk rá chilit.