Shakshuka
A cigány konyha alappillérének izgalmas változata. Ezt az ételt egyébként nagyon sokan Izraelhez kötik, viszont ide már Észak-Afrikából került: alapvetően Tunézia, Líbia, Algéria, Marokkó és Egyiptom a forrás és innen terjedt tovább a Közel-Kelere, az arab országokba és Spanyolországba.
2016. június 21.
Hozzávalók
- 1 kg érett paradicsom hámozva, vagy 2 konzerv
- 1 paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek pirospaprika
- pici cayenne bors
- 1 tk római kömény
- 1 púpos tk zaatar (közel-keleti fűszerkeverék)
- 1 tk cukor
- 4-6 tojás
Elkészítés
A nagyobb darabokra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket és a felszeletelt paprikát, majd felöntjük a paradicsommal. 10 percig főzzük fedő nélkül majd óvatosan hozzáadjuk a tojásokat és tovább melegítjük, míg azok is meg nem főnek.
Pitával vagy laffával tálaljuk.
Jó étvágyat!
Megosztom barátaimmal
Romani Gastro receptje
Szerkesztőink kedvencei
Punya
Vakaró, bodag, bokolyi, punya, pogácsa, cigány pizza: mind ugyanazt jelenti, a cigány konyha alapételét. Ezúttal a zsiradékban sült változat elkészítését mutatjuk meg.
Hallal töltött pite
Tökéletes könnyű vacsorára: az egyszerűsége ellenére mutatós, finom és egészséges is.
Burgonyás masala
Fűszeres, különleges, mégis egyszerűen elkészíthető, és nem mellékesen igazi kamra fogás.
