A vaj és az olívaolaj keverékén hirtelen süssük meg  az előzőleg megsózott, megborsozott hússzeleteket. Ha nem férnek el egyszerre a serpenyőben, akkor több részletben süssük meg. 
Öntsünk a forró serpenyőbe fehérbort, hogy felszedje a letapadt darabkákat, forraljuk be kissé, dobjuk mellé a meghámozott fokhagymagerezdeket, majd tegyük vissza a hússzeleteket. Engedjük fel kevés vízzel és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk puhára. Közben, ha szükséges öntsünk még alá vizet/bort esetleg tegyünk hozzá vajat.

Hámozzuk meg a burgonyát és mérettől függően kettőbe vagy háromba vágjuk. Főzzük meg forró, sós vízben, majd szűrjük le. Egy magas falú tálba tegyük, hogy könnyen összerázhassuk a mustárral.
Tegyünk rá 2 evőkanál vajat késsel feldarabolva, hogy mindenhova egyenletesen jusson, valamint 2-3 evőkanál bajor mustárt. Óvatosan rázogassuk a tálat, hogy a vaj és a mustár egyenletesen lepje be a krumplikat. Sózzuk és borsozzuk.