Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Savanyú vetrece, tej- és tojásmentesen

Vetrecére föl, itt az ideje, hogy ez a méltatlanul feledésbe merült, régi erdélyi étel újra életre keljen!
2015. november 3.

Hozzávalók

4-6 adag
  • 80 dkg marhalábszár
  • 15 dkg kolozsvári szalonna
  • 5 dkg kenyérszalonna
  • 2 fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1/2 citrom leve és reszelt héja
  • 1/2 dl fehérbor
  • 1 csapott evőkanál étkezési keményítő
  • 2 dl növényi tejszín (zabtejszín)
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 db babérlevél

  • őrölt bors

Elkészítés

A kolozsvári szalonnát, a kenyérszalonnát, a lábszárat, és a hagymát fölkockázzuk. 

Egy lábosban a kétféle szalonnát pirosra sütjük, a pörcöket kivesszük, és a visszamaradt zsíron a lábszárat – több adagban – körbepirítjuk. Mikor elkészült, rádobjuk a hagymát, megdinszteljük, fölöntjük a fehérborral és visszatesszük bele a pörcöket. Ekkor ízesítjük: babérlevelet, mustárt, sót, borsot, citromlevet és -héjat, zúzott fokhagymát teszünk bele. Ezzel is átforgatjuk, majd fölöntjük annyi vízzel, amennyi épp hogy ellepi. Fedő alatt, kis lángon, kb. 3 óra alatt a húst puhára főzzük. 

Végül a növényi tejszínt az étkezési keményítővel simára keverjük, és amikor a hús már puha, behabarjuk vele.

Ízlés szerint tojásmentes durum tésztával, rizzsel, vagy hagyományosan hagymás tört krumplival tálaljuk.

 

 

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Cinege

Cinege receptje

Szerkesztőink kedvencei

Tárkonyos leves buggyantott tojással

Tárkonyos leves buggyantott tojással

A közelgő húsvétra jegyezzük elő ezt a tartalmas levest! Ha a sonka főzőlevét megtartjuk, akkor olyan csodálatos dolgok születhetnek belőle, mint ez az, erdélyi konyhát megidéző, tárkonyos leves. Zöldfűszeres, savanykás és laktató.
Fűszeres töltike

Fűszeres töltike

Ez egy igazi tavaszi erdélyi eredetű finomság, fűszeres darált hús szőlőlevélbe töltve, sóskával és főtt krumplival körítve. F. Nagy Angéla receptje.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.