Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sáfrányos zöldségleves

Igazi vitaminbomba: minden benne van, amire szüksége van a szervezetünknek.
2016. május 30.

Hozzávalók

  • 3 ek libazsír
  • 2 szál répa
  • 1 szál gyökér
  • 1 kis zellergumó
  • 1 kis karalábé
  • 3 közepes burgonya
  • 1 fej hagyma
  • 1 paprika
  • zöldborsó
  • ízlés szerint só, szemes tarka bors, chilli, sáfrány
  • petrezselyem, zellerszál.

Elkészítés

A zöldségeket, a hagyma és a paprika kivételével, megpucolom, és igyekszem egyforma nagyságú darabokra vágni. A zöldségeket kedvünkre válogathatjuk össze, ha valami éppen nincs otthon, akkor azt nyugodtan elhagyhatjuk.

Pici libazsíron lepárolom a zöldségeket, majd ízesítem.

Kb. 10 perc párolás után, felöntöm hideg vízzel a már puhuló zöldségeket, és lassú tűzön készre főzöm, hozzáadom a fűszereket.

Finomra vágott petrezselyemmel, citrommal, és pirítóssal tálalom.

Gyors, tápláló, finom, és nekem nagyon szép emlék.

 

Tippek:

Ha a fűszereket egy teatojásban teszem a levesbe, elkerülhető az a kellemetlen élmény, hogy egész borsszemre harapunk.

Sáfrány helyett használhatunk kerti pórsáfrányt, más néven sáfrányos szeklicét. Fontos, hogy a két növény közel sem azonos. Mind árban, mind ízben és színben igen nagy a különbség, de a pórsáfránytól is szebb színe lesz a levesnek.

Kismamáknak:

Ha a levest nem vagy csak mértékkel ízesítjük, akkor a zöldségeket lepépesítjük, és már egészen a hozzátáplálás elejétől adhatjuk a babának. Érdemes nagyobb mennyiségű zöldséget elkészíteni ebben az esetben.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Romani Gastro

Romani Gastro receptje

Szerkesztőink kedvencei

Burgonyás masala

Burgonyás masala

Fűszeres, különleges, mégis egyszerűen elkészíthető, és nem mellékesen igazi kamra fogás.
Vaníliás-mogyorókrémes keksz

Vaníliás-mogyorókrémes keksz

A mogyorókrémből, csokoládéból és vaníliából álló keksz garantáltan függőséget okoz.
Pulled pork szendvics

Pulled pork szendvics

Méltó vetélytársa a burgereknek és kis türelemmel otthon is könnyen elkészíthető.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!