0/5

Roston sült lazac meleg édeskömény salátával

Adásban volt: 2017. december 7.

A recepthez tartozó videó

2017. december 7.

Hozzávalók

2 személyre

2 db bőrös lazacfilé
friss rozmaring
1 gerezd fokhagyma
olívaolaj
só, bors
1 citrom
friss koriander
A magokhoz:
40 g fehér szezámmag
13-15 szem koriandermag
1 csipet köménymag
1 marék pirított földimogyoró
1 marék pirított kesudió
1 marék pirított pisztácia
50 g vaj
A salátához:
1 gerezd fokhagyma
1 darab édeskömény
1 magozott gránátalma
50 g parmezán sajt
3 ág rozmaring
10 dkg vaj
só, bors

Elkészítés

1. Egy tepsit kivajazunk, a felszeletelt édesköményt beletesszük, meglocsoljuk egy kis vajjal és sózzuk, borsozzuk. Ráteszünk friss rozmaringot, megszórjuk gránátalma magokkal, apróra vágott fokhagymával és parmezán forgáccsal. 180 fokon 35 percig sütjük.

2. Egy felhevített serpenyőben szárazon megpirítjuk a köménymagot és a koriandermagot.

3. Egy aprítógépben apróra daráljuk a kesudiót, földimogyorót, szezámmagot, pisztáciát és a megpirított köménymagot illetve koriandermagot. A végén elkeverjük egy kevés vajjal.

4. A lazacról leitatjuk a nedvességet, sózzuk, borsozzuk, majd egy felhevített serpenyőben olívaolajon friss rozmaringgal és fokhagymával mindkét oldalát 4-4 percig sütjük. Egy tányérra tesszük az édeskömény salátát, melléhelyezzük a lazacot, amire ráhalmozzuk a magmixet. Jó étvágyat!

Marton Adrienn receptje

Eredetileg közgazdászként végeztem, majd szépségkirálynőként és modellként sok országba eljuthattam, ahol új kultúrákat és ételeket ismerhettem meg. Az étel és a főzés iránti szenvedélyem pedig egyre inkább előtérbe került, és rájöttem sokkal inkább a konyhában érzem jól magam.

Így mikor családommal Kaliforniában éltünk, jelentkeztem a New School of Cooking intézménybe, ahol diplomát szereztem Kulináris Művészetekből, majd a Le Cordon Bleu-n folytattam tanulmányaimat. Los Angelesben dolgoztam, mint privátséf és ételstylist.

Az egészséges életmód elkötelezett híveként nagyon fontos számomra, hogy mindig minőségi és persze finom ételek kerüljenek a családi asztalra. Úgy gondolom, az életben minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Szeretném, ha ösztönözne Mindenkit ez a személet! Azt tudom, hogy engem mi inspirál: a férjem büszke tekintete, a két fiam egészsége vagy akár egy jóízű beszélgetés, egy közösen elfogyasztott vacsora során.