Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Roppanós paradicsomos zellerfőzelék

Tudom, hogy a zeller nem az a tipikus főzelékféle. És azt is tudom, hogy sokan nem is igazán kedvelik. Én mégis arra biztatnék mindenkit, hogy adjanak neki egy esélyt, hiszen megérdemli. Ez a főzelék önmagában is finom, de egy szaftos, omlós hússzelettel az igazi.
2016. május 29.

Hozzávalók

2-3 adag
  • 3 ek olaj
  • 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fél tk őrölt római kömény
  • 2 nagyobb zellergumó (kb. 1,2k g) tisztítva, másfél centisre kockázva
  • 1 csokor petrezselyemzöld szára vékonyra karikázva
  • 4 dl paradicsomlé
  • 2 dl alaplé
  • fél tk só
  • 2 ek pirított, durvára tört mogyoró
  • frissen őrölt bors

Elkészítés

A felmelegített olajon 4-5 perc alatt puhára párolom a hagymát. Finoman sózom, egy-egy kanál vízzel meglocsolom, hogy gyorsabban puhuljon.

Ráreszelem a fokhagymát, fűszerezem a római köménnyel és pár másodpercig még pirítom. Hozzákeverem a zellert és a felaprított petrezselyem szárat, felöntöm a paradicsomlével és az alaplével, sózom majd 13-15 perc alatt, fedő alatt puhára főzöm. Nem főzöm túl, maradjon kicsit ress.

Kiveszek egy merőkanálnyit, pürésítem, majd visszaforgatom az alaphoz. Sózom, borsozom ha kell. Aprított petrezselyemzölddel és a mogyoróval tálalom.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Bazsalikompesztós burgonyafőzelék

Bazsalikompesztós burgonyafőzelék

A bazsalikomos burgonyapüré már sok divatos étterem étlapján számít klasszikus köretnek. Ebből kiindulva jött az ötlet, hogy más ételben is jól passzolhatnak egymással. Kiderült, hogy a krumpli és a bazsalikom egy főzelékben is remek párost alkotnak. Szatmári Feri, a Főzelékes legújabb receptje.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.