Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius fokra.

Vajazzuk és lisztezzük egy 20 cm-es kapcsos tortaforma oldalát, az alját pedig béleljük ki sütőpapírral.

Tegyük az összevágott datolyát és a teát egy lábosba, és forraljuk fel. Főzzük egy pár percig, amíg a datolya megpuhul, majd vegyük le a tűzhelyről és tegyük félre.

Egy nagy tálban keverjük habosra a vajat. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, halvány és vattaszerű lesz. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat, majd adjuk hozzá a fűszerkeveréket és a vanília kivonatot. Forgassuk hozzá a datolyás keverékhez. Szitáljuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát, és finoman, de alaposan keverjük össze.

Öntsük a tésztát az előkészített sütőformába, és süssük kb. 45 percig, tűpróbával ellenőrizzük.

A kész süteményt 5 percig hagyjuk állni a formában, mielőtt áttennénk egy tálra. Miközben sül, elkészítjük a karamell szószt.

Magas fokozaton, egy lábosban kezdjük el melegíteni a vajat, a cukrot és a tejszínt, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Főzzük további 4 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk hűlni 1 percig, majd keverjük hozzá a brandyt és a sherryt.

Tálaláskor vágjuk szeletekre a süteményt, tegyünk rá vanília fagylaltot vagy tejszínhabot, és locsoljuk meg a meleg karamell szósszal.

http://www.cookingchanneltv.com/