Punya

Vakaró, bodag, bokolyi, punya, pogácsa, cigány pizza: mind ugyanazt jelenti, a cigány konyha alapételét. Ezúttal a zsiradékban sült változat elkészítését mutatjuk meg.

2015. július 7.

Hozzávalók

1 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
annyi langyos víz, amennyit felvesz,
zsiradék a sütéshez,
só.

Elkészítés

A lisztet egy evőkanál sóval, a sütőporral és annyi langyos vízzel összekeverem, hogy lágy, de még nyújtható tésztát kapjak. Körülbelül ökölnyi gombócokra osztom a tésztát és fél centi vastag, kerek lapokat nyújtok belőle, melyeket forró zsiradékban kisütök. A zsiradék lehet napraforgó vagy szőlőmag olaj, sertés-, kacsa-, vagy libazsír.

Feltétként tehetünk rá sült szalonnát, tepertő krémet, tejfölt, újhagymát.

Romani Gastro receptje

Ezt olvastad már?

Barackos chia puding mogyorótejjel

Tökpüré - nemcsak tökrajongóknak

Lassan elfogynak az idényzöldségek és gyümölcsök, ilyenkor kezdődik igazán a sütőtök szezonja. Be kell vallanom, hogy az egyszerű sült tökért én sem rajongtam különösebben, viszont néhány évvel ezelőtt annyira furdalt a kíváncsiság, hogy vajon mit lehetne kihozni ebből az alapanyagból, hogy megszületett ez a recept, amiről közben kiderült, hogy azok is szeretik, akik magát a tököt nem annyira.

Paprikás csirke quiche

Sokszor beszéltünk már arról, hogy nálunk, romáknál nagy hangsúlyt kapnak az ünnepek, emellett a hétköznapok gyakran nagyon puritán módon zajlanak. Nevezhetjük nevén a gyereket: szegénység van. 2 főre főzünk 1000 forintból. Pazar receptek, hóvégi költségekkel.