Elkészítés

Pástétom

A májat és a tojást vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. A vajat kissé olvasszuk meg, hogy puha legyen, de ne olvadjon el teljesen. A borokat, és a borpárlatot, az apróra vágott salottát, zúzott fokhagymát, kakukkfüvet, tegyük fel forrni, és lassú tűzön főzzük sziruposra (redukáljuk). A langyos májat, tojást, borredukciót tegyük turmixgépbe, és turmixoljuk egyneművé. Anélkül, hogy kikapcsolnánk a gépet, szép lassan adjuk hozzá a vajat is, sózzuk, borsozzuk. Egy sűrű szövésű szűrőn passzírozzuk át. Ha kész, adagoljuk kis méretű csatos üvegekbe. Öntsünk forró vizet egy tepsibe, hogy az edénykéinket félig ellepje. Fedjük be folpack-al, és 100 fokos sütőben kb. 20-30 perc alatt készítsük el a pástétomot. Akkor vegyük ki, amikor a közepe még kissé remeg.

Mézeskalács

A száraz hozzávalókat szitáljuk egy tálba, a vizet pedig forraljuk fel a cukorral. Húzzuk félre a tűzről, keverjük bele a mézet és a kakukkfű leveleit. Ehhez a keverékhez adagoljuk lassan a lisztet és keverjük homogén tésztává. Öntsük kivajazott formába, és 180 fokon, egy órán át süssük.

A pástétomot a megpirított kaláccsal, és a marinált hagymával tálaljuk.