Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Pulykagombócok gesztenyés-narancsos kelbimbóval

A petrezselymes húsgombócok őszies köretet kaptak
2022. november 11.

A brokkoli és a kelbimbó két olyan zöldségféle, amely szuperül harmonizál a citrusokkal. Szerintem naranccsal a legfinomabbak! Most még gesztenyét is tettem a köretbe, hogy igazán őszies legyen.

Hozzávalók

4 személyre
  • A húshoz:
  • 60 dkg darált pulykahús
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, őrölt fekete bors
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • zsemlemorzsa
  • kevés olaj a sütéshez
  • A körethez:
  • 40 dkg kelbimbó

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4 szál újhagyma
  • 1 kisebb fej lila hagyma
  • 1 nagy vagy 2 kisebb narancs
  • 20 dkg főtt gesztenye
  • A tálaláshoz:
  • hasábburgonya
  • tetszőleges zöldsaláta

Elkészítés

 

A pulykahúst keverőtálba tesszük, majd összedolgozzuk a megpucolt, lereszelt fokhagymával, a fűszerekkel és a leszárazott, finomra aprított petrezselyemzölddel. Gombócokat formázunk a masszából, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Egy serpenyőben, kevés felhevített olajon először kérget sütünk a gombócokra, ezután teljesen átsütjük. 

Közben a körethez a kelbimbókat megtisztítjuk (száruktól és külső leveleiktől megszabadítjuk), ha nagyobbak a szemek, felezzük, majd bő, enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor elkészültek, leszűrjük. 

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd a megtisztított, felaprított hagymákat puhára sütjük rajta. Hozzáadjuk a kelbimbókat, a filézett narancsot, és az egészet rövid idő alatt összesütjük, közben megsózzuk. Végül hozzákeverjük az egészben hagyott vagy nagyobb darabokra vágott gesztenyéket is. 

A gombócokat a kelbimbós körettel és hasábburgonyával tálaljuk, salátával körítjük. 

 

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Ropogós pulykacsíkok babsalátával

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Ropogós sült sprotni kínai keles salátával

Ropogós sült sprotni kínai keles salátával

A kínai kel sokáig friss marad, nem hiába az őszi-téli saláták sztárja!
Húsgombócos szarvacska krémsajtos paradicsomszósszal

Húsgombócos szarvacska krémsajtos paradicsomszósszal

Paradicsomszósz és húsgombóc – örök páros!
Hot dog kifli teljes kiőrlésű liszttel

Hot dog kifli teljes kiőrlésű liszttel

A liszt felét nyugodtan cseréld le teljes kiőrlésűre!

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!