Elkészítés

Rákóczi túrós

Egy aprítógépbe tesszük a túrót, mascarpone krémet, cukrot, a tojássárgáját, kevés citromlevet, csipet sót és a fél citrom héját is, majd az egészet összepépesítjük.
A kekszeket egy mozsárban darabosra összetörjük majd az összetevőket egy pohárba rétegezzük: először a kekszmorzsa, majd a baracklekvár és a túrókrém, majd újra lekvár és morzsa következik.

Csokoládé mousse

A feldarabolt étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. Közben a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéhez adunk egy fél citromlevet, majd krémesre keverjük.
A krémes hab egy harmadát lendületesen hozzá keverjük az olvasztott csokihoz, majd a maradékot is.
Poharakba kiporciózva tegyük hűtőszekrénybe, majd tejszínhabbal vagy gyümölccsel tálaljuk.

Epres joghurtkrém

A lapzselatint előre hideg vízbe áztatjuk, közben feltesszük melegedni a tejszínt. Ha meleg a tejszín, feloldjuk benne a zselatinlapokat egy kézi habverő segítségével.
Hozzáadjuk a joghurtot, a cukrot és a csipet sót is. Belereszeljük az alaposan megmosott lime héját és egy keveset a levéből is hozzá adunk. Majd az egészet jól elkeverjük.
Poharakba töltjük ki és a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Tálaláskor friss eperrel és bazsalikomlevéllel kínáljuk.