Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Perui rizses kacsamell (Arroz con pato)

Adásban volt: 2014. január 6.
A recepthez tartozó videó
Ez a ropogósra sült kacsamell, zöldséges, korianderes, fűszeres rizzsel körítve, egy klasszikus perui étel, ami a magyar ízléssel is tökéletesen passzol. Érdemes kipróbálni, emlékezetes ebéd lesz, és nem utoljára!
2016. március 2.

Hozzávalók

4 adag
  • 2 kacsamell
  • 4 ek olívaolaj vagy a kacsazsír
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 kaliforniai paprika
  • 50 dkg rizs
  • 0,5 dl barna sör
  • 0,5 dl alaplé
  • 15 dkg zöldborsó
  • 1 csokor koriander

  • bors
  • nem túl erős chili

Elkészítés

A kacsamelleket a szokásos módon megsütjük.
Amíg a sütőben rozéra sütjük a húst, elkészítjük a rizst.
Apróra vágott hagymát olívaolajon vagy a kacsazsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát.
Egy kevés alaplével a koriandert botmixerrel pürésítjük, és hozzákeverjük a dinsztelődő hagymákhoz.
Kis kockákra vágjuk a kalifornia paprikákat, ezt is hozzákeverjük a hagymához, adunk hozzá egy kevés nem túl erős chiliszószt.
Ezután belekeverjük a rizst, felöntjük az alaplével és a barna sörrel, és 15-20 perc alatt megfőzzük.
Hozzáadjuk a zöldborsót is, sózzuk, borsozzuk.
És legvégül belekeverünk egy kevés kacsazsírt.
Tálaláskor a rizs tetejére tesszük a ropogós kacsamelleket. 

http://vilagevo.blog.hu/2014/01/06/korianderes_kacsa_egy_zsenialis_perui_fogas#more5728493

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Phó leves

Phó leves

Végre elkészíthetjük az eredeti, vietnámi Pho levest otthon! Ha ebédre szeretnénk tálalni, bizony korán kell kelni!
Vietnam ízei

Vietnam ízei

Délkelet-Ázsia ízei könnyen megszerethetők, izgalmas fűszerezés, egzotikus, de mégis érthető ízek. A kiváló thai konyhánál is sokrétűbb, kifinomultabb a vietnami, nem véletlenül lesz egyre népszerűbb a vendéglátásban is.

Ropogós kacsamell salátával

A tökéletes, sült kacsamell titkos receptje.
Ropogós kacsamell

Ropogós kacsamell

A tökéletes, sült kacsamell titkos receptje.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?