Elkészítés

A zsírt egy serpenyőben felolvasztjuk, és megdinszteljük rajta a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát.
Közben a meghámozott és kockára vágott krumplit megfőzzük. Ha megfőtt, leszűrjük és a tűzhelyre visszatéve, elpárologtatjuk belőle a lehető legtöbb nedvességet. Még forrón összenyomkodjuk és belereszeljük a sajtot. Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a vajat és krémesre kikeverjük. Sózzuk, ha szükséges

Mikor a hagyma már megdinsztelődött, hozzáadjuk az apróra vágott kápia paprikát, paradicsomot és a darált húst is. Alaposan szétnyomkodjuk, hogy ne álljon össze csomóba. Friss kakukkfűvel és rozmaringgal fűszerezzük.
Felöntjük az alaplével.

A gyökérzöldségeket megpucoljuk, a szárzellerrel együtt felaprítjuk és a raguhoz adjuk. Beleszórjuk a zöldborsót is. Rottyantunk rajta egyet és átkanalazzuk egy tűzálló tálba. A tetejére simítjuk a krumplipürét és sütőben ropogósra sütjük.