Elkészítés

Paradicsomos kagylóleves

1. A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, majd egy öntöttvas edényben olívaolajon,üvegesre pároljuk.
2.  Hozzáadjuk az apró kockákra vágott paradicsomot.
3. A beürüsödött lecsó állagú alaphoz hozzáöntünk zöldség, csirke vagy akár hal alaplevet.
4. Figyeljünk, hogy túl sokáig ne főzzük, mert minél tovább főzzük, annál inkább elveszítjük a friss paradicsom ízét.
5. A leveshez hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, bazsalikomot és az alaposan megtisztított kagylót. Fedő alatt 2-3 percig főzzük.
6. A kagylóknak ebben a fokhagymás, paradicsomos, zöld fűszeres gőzben kell kinyílnia.Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük. Ezzel a gyors kagylóleves elkészült.

Bagett

1. A bagetteket felszeleteljük, tengeri sóval meghintjük és egy rácsos serpenyőben megpirítjuk,végül a levessel tálaljuk.

Kagylótészta

1. A vizet feltesszük főni, majd a forrásban lévő vízbe betesszük a farfalle tésztát.
2. A kagylótésztához felhasználjuk az elkészített kagylólevest.
3.  Bármilyen zöldséggel gazdagíthatjuk pl.gomba, póréhagyma, újhagyma, cukkini, kaliforniai paprika vagy akár hallal is.
4. A zöldségeket felaprítjuk és egy olívaolajos serpenyőben nagy lángon megpirítjuk.
5. Mialatt a zöldségek pirulnak, felkockázzuk a tőkehalat és a piruló zöldségekhez adjuk.
6. Hozzáadunk 1 gerezd fokhagymát, 1 chilit és egy csipet sót.
7. Ezzel a tészta alapja elkészült. Hozzászedjük a már elkészített szószt a kagylóval, összekavarjuk és apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.