Paradicsomos gersli

A gersli, azaz árpagyöngy nem csupán sólethez jó!

2018. november 23.

Nyáron mindig szoktam eltenni finom, édes paradicsomból passzírozott paradicsomot. Télen csak előveszek egy-egy üveggel, és máris mehet a lábasba. Ezúttal egy paradicsomos, paprikás gersli egytálételt mutatok nektek, amolyan lecsó-félét, amit a füstölt hús varázsol téliessé, laktatóvá. Ezt bele is kockázhatjátok az ételbe, én vékony szeletekre vágva szoktam hozzáadni.

Hozzávalók

4 személyre

20 dkg gersli (árpagyöngy)
1 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db tv-paprika
3 db kisebb kápiapaprika
6 dl passzírozott paradicsom
só, őrölt fekete bors
40 dkg tetszőleges füstölt hús (pl. comb)

Elkészítés

A gerslit egy éjszakára hideg vízben áztatjuk, másnap leszűrjük, átöblítjük.

Egy lábasban felhevítjük az olajat, majd a megtisztított, felaprított vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Mehet hozzá a szintén megpucolt, áttört fokhagyma, majd a gersli.

Közben a paprikákat megmossuk, felkarikázzuk. A lábasba szórjuk, majd felöntjük a passzírozott paradicsommal. Sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a szeletekre vagy kockákra vágott füstölt húst. Felforraljuk, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a gersli megpuhul. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá közben. Frissen tálaljuk.

Csigó Zita receptje

A vizualitás és a gasztronómia körül forog az életem. Állandóan főzök, recepteket írok és ételeket fotózom, munkáimmal több gasztromagazinban is találkozhatsz. 2018-ban jelent meg Csomagolj ebédet! című szakácskönyvem, ezt követte 2019-ben a Morzsaparty – tudatos konyha maradékok felhasználásával.

Persze a blogolás sem marad ki az életemből: amikor csak tehetem, felteszek egy-egy új receptet a Pasztellbarokkra. És ha épp nem főzök vagy fotózom, akkor tanítom is mindezt ételfotó és food styling workshopokon.

Szeretem a könnyű, sok-sok zöldséget tartalmazó ételeket, a skandináv dizájnt, a jó kávékat és borokat, a teraszon pedig annyi fűszernövényt nevelek, hogy az egész utcának jutna belőle. Kakukkfűből sosem elég, ugye?