Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Paprikás csirke nodeklivel és uborkasalátával

Adásban volt: 2016. május 10.
A recepthez tartozó videó
Pohner Ádám, a Bocuse d'Or szakácsverseny lyoni döntőjét commis-ként is megjárt séf, készít egy klasszikus magyaros ételt, kicsit sem hagyományos módon.
2016. május 10.

Hozzávalók

  • 4 db tanyasi csirkecomb
  • 4 db csirkeszárny
  • 4 db csirkeláb
  • 4 db vöröshagyma
  • 4 db paradicsom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 liter barna csirkealaplé
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • Bezdani pirospaprika
  • 3 dl creme fraiche
  • 15 dkg vaj
  • 1 narancs leve
  • citrom
  • ecet
  • cukor

  • bors

Elkészítés

Füstölt szalonnával, felkarikázott hagymával és paradicsommal lerakjuk az előzőleg besózott, borsozott csirkecombokat, szárnyakat és lábakat egy tepsibe, majd egy óra alatt a 200 fokos sütőben ropogósra sütjük. 
Közben többször meglocsoljuk bővel az alaplével.

A nokedlihez a tojásokat kikeverjük a creme fraiche-sel és elkeverjük a liszttel. Forrásban lévő, sós vízbe, kanál segítségével kiszaggatjuk.Ha megfőtt, hideg vízzel leöblítjük, hogy ne ragadjanak össze.
Tálalás előtt petrezselymes vajon megfuttatjuk és reszelünk rá egy kevés citromhéjat.

Ha elkészült a tepsis csirke, kiszedjük a húsokat, a paradicsomos.hagymás alapot pedig egy szűrőn átpasszírozzuk. A leszűrt szósz felforraljuk, beleszórjuk a pirospaprikát és vajjal sűrítjük.
Mikor besűrűsödött, jöhet hozzá a fél narancs leve és a tejföl is. Ha kész a szósz, a csirkecombokat és a lábakat még egyszer megrottyantjuk benne.

Az uborkát félbe vágjuk, kikaparjuk a magját, felkarikázzuk és besózzuk. Ecetes-cukros lébe áztatjuk.

 

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Csirkemáj paprikás zöldséges, paleo rösztivel

Csirkemáj paprikás zöldséges, paleo rösztivel

Gyors, könnyed, egészséges vacsora Lakatos Tímeától, a Danubius Hotel Astoria étterem séfjétől. A főfogás vasban gazdag, míg a köret a paleo diétához is tökéletesen passzol.
Paprikás csirke quiche

Paprikás csirke quiche

Sokszor beszéltünk már arról, hogy nálunk, romáknál nagy hangsúlyt kapnak az ünnepek, emellett a hétköznapok gyakran nagyon puritán módon zajlanak. Nevezhetjük nevén a gyereket: szegénység van. 2 főre főzünk 1000 forintból. Pazar receptek, hóvégi költségekkel.
Ropogósra sült paprikás csirke petrezselymes galuskával és uborkasalátával

Ropogósra sült paprikás csirke petrezselymes galuskával és uborkasalátával

Megszokott ízek és ismerős alapanyagok, picikét másképp, a változatos szombatok érdekében.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?