Panírozás tojás nélkül 2. - Indiai bunda
Szinte minden nép a világon főzésnél valamilyen módon használ panírt. Ez a verzió nem csak tojásmentes, de India ízvilágát is az asztalra varázsolja.
2016. július 4.
Hozzávalók
- 4 dl sárgaborsóliszt
- ½ kiskanál sütőpor
- 2,5 kiskanál só
- 1 gerezd zúzott fokhagyma vagy 1 kiskanál sótlan fokhagyma granulátum
- 1,5 kiskanál őrölt kurkuma
- 1,5 kiskanál őrölt koriander
- 1,5 kiskanál cayenne bors
- 4 dl víz
- Esetleg egy kevés őrölt római köménymag és szezámmag
Elkészítés
Az alapanyagokat kézi habverővel simára keverjük, és legalább fél órán át állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon. Mivel a bundában van elegendő, a zöldséget nem kell besózni, csak lucskos lesz tőle. Csak az főzze elő (blansírozza) a zöldségfélét, aki nem szereti, ha a sütés után marad egy kis „tartása”, és nem párolódik krémesre.
Bő olajban kell kisütni.
http://cinegekonyhaja.blogspot.hu/
Megosztom barátaimmal
Cinege receptje
Szerkesztőink kedvencei
Majonéz (tartármártás) tej- és tojásmentesen
Az eredetihez megtévesztésig hasonló majonézt és tartármártást készíthetünk, mindössze a tojássárgája elhagyásával.
Panírozás tojás nélkül 1.
Bármilyen hihetetlen, a panírozáshoz nem kell okvetlenül a tojás.
Van-e élet a tejen és a tojáson túl?
Hihetetlennek tűnik, de szinte mindent - még a rántottát és a tartár mártást is - el lehet készíteni tej és tojás nélkül. A madártejen persze még dolgozni kell egy kicsit.
