Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
A kép illusztráció

Őszi zöldséges gratin

2016. szeptember 26.

Hozzávalók

  • 1 1/2 csésze teljes tej
  • 2 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt szerecsendió
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 35 dkg pézsmatök
  • 35 dkg burgonya
  • 22 dkg paszternák
  • Só, bors
  • 1/4 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű levél
  • 1/4 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
  • 1 csésze reszelt Gruyère sajt
  • 1 csésze reszelt pecorino sajt

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C fokra.

2. Tegyük a tejet egy kis serpenyőbe, pucoljuk meg az egyik gerezd fokhagymát, adjuk a tejhez és melegítsük alacsony lángon, amíg a buborékok megjelennek a széleken.

3. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a szerecsendiót.

4. Hámozzuk meg a második gerezd fokhagymát, vágjuk félbe  és dörzsöljünk be vele egy nem túl mély, kerek  sütőtálat. Olajozzuk ki az edényt 1 ek olívaolajjal.

 5. Hámozzuk meg a tököt, a krumplit és a paszternákot  és vágjuk nagyon vékony szeletekre.

6. Rétegezzük felváltva a zöldségeket a sütőedénybe, egymást átfedő körökben. Sózzuk,  borsozzuk bőségesen, majd szórjuk meg a sajtok és a fűszerek egyharmadával.

7. Ismételjük meg kétszer, az utolsó réteget szépen rendezzük el.  Távolítsuk el a gerezd fokhagymát a forró tejből és öntsük a tejet egyenletesen a zöldségekre.  A maradék 1 ek olívaolajat szitáljuk rá a zöldségek tetejére és süssük 50 percig, amíg a  teteje megbarnul.

8. Tálalás előtt legalább 5 percig pihentessük.

 

Forrás: food52.com

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Őszi sütőtökös fűszerkeverék - Sütőtökös morzsasütemény

Őszi sütőtökös fűszerkeverék - Sütőtökös morzsasütemény

Házi fűszerkeverékkel készített, sütőtökös morzsasütemény, a hideg őszi esték elengedhetetlen társa.
Zöldséges minifalatok gyerekeknek (gluténmentes)

Zöldséges minifalatok gyerekeknek (gluténmentes)

Hivatalosan a francia töltött lepény, a quiche adta ennek a receptnek az ötletét, ám amíg az omlós tésztakérgen sül, ebben ilyen nincs – csak a tölteléket sütjük meg minimuffin formákban. A felhasznált zöldségek szabadon variálhatók – kiválóan működik még koktélparadicsommal, spenóttal vagy cukkinivel is.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.