Fotó: shutterstock

Olívabogyókrém francia pirítóssal és rukkola salátával

2016. szeptember 13.

Hozzávalók

1 evőkanál puha vaj
4 nagy tojás
¾ csésze reszelt parmezán sajt
½ csésze teljes tej
1 evőkanál finomra vágott friss kakukkfű
¼ teáskanál tabasco szósz
só és frissen őrölt fekete bors
8 szelet ciabatta kenyér
1 evőkanál friss citromlé
¼ teáskanál méz
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
5 csésze rukkola
¼ csésze készen vásárolt tapenade (olívabogyókrém)

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokra, és tegyünk egy rácsot a sütő középső sínére. Vajazzunk ki egy magas peremű tepsit.

2. Egy 20×30 cm-es sütőtálban keverjük össze a tojásokat, a sajtot, a tejet, a kakukkkfüvet, a tabascot,1/4 teáskanál sót és 1/8 teáskanál borsot. Egy rétegben fektessük a kenyérszeleteket a tepsibe. Hagyjuk, hogy felszívják a tojásos keveréket, fordítsuk meg, és hagyjuk még állni további 5 percig.

3. Rendezzük el a kenyérszeleteket a tepsin. A ujjainkkal szedjük össze az esetlegesen a tálba maradt sajtdarabokat, és szórjuk a kenyérszeletek tetejére. Süssük 8-10 percig, amíg az alsó része megbarnul, majd fordítsuk meg, és süssük még 5 percig, amíg a másik oldal is aranybarna lesz.

4. Közben egy nagy tálban a citromlevet a mézet, ¼ teáskanál sót, egy kis frissen őrölt borsot, majd adjuk hozzá az olívaolajat. Adjuk hozzá a rukkolát a salátaszószhoz, és keverjük össze.

5. Tálaljuk a francia pirítóst az olajbogyókrémmel és a salátával.

Forrás: finecooking.com