Nyírségi gombóc leves, Klausmann Viktor kedvence
"Nem tudok főzni! Bár a főzőcske ízlés és arány érzék kérdése, de a konyhában létezés a nők, asszonyok dolga"- véli Klausmann Viktor. A férfi ember a "kardot forgassa". A főzési tudománya, kivétel a főzős műsorokat, igazából a hús pácolására, húsok és egyebek parázson sütögetésére koncentrálódik. De a sonkás tojást és a rántottát istenien készíti.
2016. április 2.
Hozzávalók
4 adag- 70 dkg borjúhús
- 30 dkg répa
- 1 kisebb zeller
- 2 db petrezselyem gyökér max 20 dkg
- 20 dkg burgonya
- 20 dkg liszt
- 1 egész tojás
- 1 csomag petrezselyem zöld
- 10 dkg teavaj
- só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- 2 db egész citrom
- 1liter alaplé
- 30 dkg fehér csiperke
- 10 dkg zöldborsó
Elkészítés
A felkockázott húst sós lében felfőzzük, lehabozzuk, majd a vegyes zöldségeket hozzáadjuk, és a szeletelt, pirított gombát is hozzáöntjük. Ezután elkészítjük a burgonyagombócot, kiszaggatjuk és hozzáadjuk (lisztes kézzel) a világos vajas-tejszínes rántást. Sózzuk, citromlével ízesítjük.
Viktor trükkje: a burgonya gombócot hivatalosan alig 1 cm átmérőjűre kell gyúrni és szaggatni, Viktor cseresznye nagyságúra mérte majd lisztben megforgatva és a leveshez hozzáadva kiváltotta a rántást.
Megosztom barátaimmal
Szerkesztőink kedvencei
Borjú hegyes fartő tormás krémmártással, pirított súfnudlival
Lassan készül, mint minden vasárnapi ebéd, de ha egyszer kipróbáltuk, nem fogunk szabadulni tőle.
Mézes chilis rák
Nagy Feró egy igazi magyar gourmand! Ezt joggal jelenthetjük ki, hiszen nagyon szeret főzni, sőt ez az, ami pszichésen lenyugtatja. És persze nagyon szeret enni is. Kedvencei között olyan ételek szerepelnek, mint a lecsó, a paprikás krumpli, a nokedli, a körömpörkölt, és a libatepertő lilahagymával.
