Elkészítés

A sárgarépákat ferdén hüvelykujjnyi vastagságú, egyforma darabokra vágjuk. Egy uzsonnás zacskóban olívaolajjal, sóval és borssal alaposan összerázzuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük. Narancshéjat reszelünk rá, és 210 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 20-30 percre.

A salátaöntethez kevés sót oldunk fel a balzsamecetben, majd hozzáadjuk a narancs levét és az olívaolajat. A zöldsalátát alaposan az öntetbe forgatjuk, hozzáadjuk a sült sárgarépákat, valamint a mozzarella darabokat. Tálaláskor meglocsoljuk még egy kevés narancslével és megszórhatjuk szeletelt mandulával is.