Elkészítés

Leves

A felkockázott szalonnát egy lábosban lepirítjuk. Közben a húst lehártyázzuk és felkockázzuk, majd a pirult szalonnához adjuk.
A vöröshagymát meghámozzuk, felnegyedeljük és a hús mellé tesszük, a megroppantott fokhagyma gerezdekkel együtt. A húst jól lepirítjuk, vigyázva nehogy megégjen.
Belekockázunk egy paradicsomot és egy zöldpaprikát. Sózzuk és szórjuk meg pirospaprikával.
A sárgarépát és a karalábét felkockázzuk, de csak akkor tesszük a lábosba, mikor a hús már majdnem elkészült. Keverjük el és pároljuk meg a zöldségeket a szaftban.
Ha megpuhultak, öntsük fel az alaplével és adjuk hozzá a feldarabolt kelbimbót.

A gombát nagyobb darabokra vágjuk és kevés olívaolajon, forró serpenyőben lepirítjuk. Dobjunk rá egy ág kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg petrezselyemzölddel.

Krumpligombóc

A krumplit megfőzzük, összetörjük és hagyjuk kihűlni. Felhasználás előtt tegyük 10 percre a hűtőszekrénybe.
Adjuk hozzá a lisztet és a tojást.
A zöldfűszereket felaprítjuk és ezt is a gombóc tésztájához keverjük. Ha szükséges, sózzuk meg.
Keverjük alaposan össze és formázzunk belőle diónyi gombócokat.

A gombócokat főzzük ki a levesben.

A mustárt és a tejszínt is adjuk a leveshez. Keverjük le és ízesítsük pár csepp citromlével.

Tálaláskor pirított gombával és friss zöldfűszerrel díszítsük.