Elkészítés

Az almákat meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy lábasba tesszük a cukorral, a citromlével és a mazsolával, és kevergetve puhára főzzük. Mikor megpuhult és levet eresztett, hozzáforgatjuk az őrölt mogyorót és a fahéjat. Elkeverjük, még 1-2 percig főzzük, majd félretesszük hűlni.

A leveles tésztát lisztezett felületre helyezzük (ha szükséges, még nyújtunk rajta), és 6 egyforma téglalapra vágjuk. Mindet megkenjük a sűrű mogyorós krémmel (az egyik rövidebb oldalon 1 cm-nyi csíkban üresen hagyjuk a tésztát), és feltekerjük. Az üresen hagyott csíkot tekerés előtt beecseteljük az elhabart tojással, hogy a végek jobban összetapadjanak. A tekercseket egyenként, éles késsel 5 darabra vágjuk.

A csigákat oldalukra fordítva, sütőpapírral leterített sütőlemezre helyezzük, és a tetejüket is lekenjük tojással. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. (Ha nagyobb csigákat készítenénk, egyszerűen hagyjuk el a tészta feldarabolását, kenjük meg egyenletesen a töltelékkel, tekerjük fel, majd hasonlóan vágjuk darabokra.)

Mandula- vagy mogyorószirommal meghintve tálaljuk.