Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tavaszi medvehagymás-spárgás carbonara

Adásban volt: 2015. április 20.
A recepthez tartozó videó
Percek alatt elkészíthető ez a klasszikus carbonara, most tavaszi, spárgás-medvehagymás csavarral.
2016. április 16.

Hozzávalók

  • 20 dkg spagetti
  • 20 dkg zöld spárga
  • 1 csokor medvehagyma
  • 2 tojás
  • 8 dkg reszelt parmezán

  • őrölt bors

Elkészítés

A tésztát sós vízben roppanósra, al dente kifőzzük.

Amíg a tészta fő a spárgát megpucoljuk, a szára alját lepattintjuk róla, és félretesszük (a későbbiekben ezt is föl fogjuk tudni használni leveshez, vagy alaplé készítéséhez), amennyiben vastagabb, úgy az alsó részét egy kicsit körbepucoljuk, és részútosan, 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A szárrészt tészta főzési idejének utolsó 5 percében, a sípokat pedig az utolsó egy percben a főzővízben – a tészta mellé dobva – megpároljuk.

A medvehagymát fölaprítjuk.

Egy nagyobb tálba a tojásokat beleütjük, egy csipet sóval, borssal és a parmezán sajt felével kikeverjük. A megfőtt, majd leszűrt spárgát és spagettit hozzáöntjük, és gyors mozdulatokkal, alaposan összeforgatjuk. Végül a beleszórjuk a medvehagymát is. 

Tálaláskor a tetejére parmezánt hintünk, és még egy kis medvehagyma is kerülhet rá.

Szezon szerint készíthetjük a spárga helyett pl. zsenge zöldborsóval, vagy akár kolbász chipsszel.

 

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Citromos fehérspárga főzelék

Citromos fehérspárga főzelék

Ha fehér spárgát főzünk, akkor egy dolgot mindenképpen meg kell tennünk. Az összes spárgaszárat egyenként, vékonyan meg kell hámoznunk egy éles zöldségpucolóval. Ezt a lépést nem érdemes elcsalni, különben élvezhetetlenné válik az ételünk. Enyhén kesernyés ízét egy kis cukorral ellensúlyozzuk, a citrommal és a tejföllel pikánsságot, a sok-sok petrezselyemmel pedig extra frissességet adunk a főzeléknek. Íme egy szuper spárgás recept Szatmári Feritől, a Főzelékestől.
Spagetti carbonara - Spagetti szénégető módra

Spagetti carbonara - Spagetti szénégető módra

A leggyorsabb vacsora, ha szinte semmi sincs otthon. Nem kell hozzá más, csak a tészta, tojás szalonna és egy kis parmezán.

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.