Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Mátrai borzaska

Igazi klasszikus csárdaétel, amit most otthon is elkészíthetünk, hogy tökéletessé tegyük a hétvégi ebédet.
2015. október 31.

Hozzávalók

3 adag
  • 3 vékony szelet karaj
  • 4 közepes burgonya
  • 4 + 2 evőkanál liszt
  • 2 kisebb tojás

  • bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • néhány csepp olaj
  • A tálaláshoz tejföl és reszelt sajt, a sütéshez olaj

Elkészítés

A húst kicsit kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát összenyomjuk, néhány csepp olajjal elkeverjük, és a péppel megkenjük a húsokat.

Elkészítjük a bundát, azaz lereszeljük a meghámozott burgonyákat, besózzuk, 10 percig állni hagyjuk. Ez alatt az idő alatt a krumpli levet enged. Egy tiszta konyharuhába bugyolálva kicsavarjuk belőle a fölösleges folyadékot. A reszelt, száraz krumplit egy tálba tesszük, megborsozzuk, ráütjük a két tojást, elkeverjük, végül pedig beleszórjuk a lisztet, és egynemű masszává keverjük az egészet. 

A hússzeleteket lisztbe mártjuk, majd tenyerünkre fektetve a húst, rányomkodjuk a krumpli masszát a hús mindkét oldalára. Bő olajban kisütjük. Fontos, hogy ússzon a hús az olajban, ellenkező esetben leázik róla a bunda. Az olaj hőmérséklete ne legyen nagyon magas, mert akkor a krumpli hirtelen megég anélkül, hogy átsülne. Lapáttal forgassuk meg azt a szeletet, aminek az egyik fele már barnára sült, a második oldalt kisebb lángon süssük.

Tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.

 

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Kandikó Éva

Kandikó Éva receptje

Szerkesztőink kedvencei

Vincellér saláta

Vincellér saláta

Könnyed levezetése egy nehéz napnak vagy körete egy sült húsos partinak. A lényeg, hogy egy nappal korábban készítsük el, így biztosan összeérnek az ízek.
Pórékrémleves

Pórékrémleves

Végre itt van a finom krémlevesek szezonja! A háromféle hagymából és a sok zöldfűszerből, csakis valami jó főhet ki. Non plus ultra: a leves, gluténérzékenyeknek szánt verziója is könnyedén elkészíthető.
Áfonyás muffin

Áfonyás muffin

Egyszerűen és nagyon könnyen elkészíthető, őszi gyümölcsös muffin. Gyerekzsúrokra, szombat délutánra a legszuperebb.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.