Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Marokkói padlizsánsaláta

Bálint Ádám receptje az izeselet.hu számára, amit a Gourmet Fesztivál színpadán is elkészített. Frissítő saláta, ami remek magában is, de húsevők grillezett húsok mellé is fogyaszthatják.
2015. december 17.

Hozzávalók

4-6 adag
  • 1 nagy padlizsán
  • egy nagy marék datolya- vagy koktélparadicsom
  • 1 teáskanál római kömény
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • egy csokor koriander
  • kis darab sóban érlelt citrom
  • olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

A padlizsánt kockázd fel, áztasd sós vízbe legalább egy fél órára (így a padlizsán magjában található keserű alkaloida kioldódik).
A paradicsomot is darabold fel.
A padlizsánt kis adagokban pirítsd meg kevés forró olajban, majd tedd félre.
Az őrölt római köményből, pirospaprikából, fokhagymából álló fűszerpasztát pár másodpercig pirítsd forró olajban, hogy az ízek felszabaduljanak, majd a tűzről levéve dobd hozzá a paradicsomot.
Forgasd össze a padlizsánnal, aprított korianderzölddel és a vékonyra csíkozott érlelt citromhéjjal.

A sóban érlelt citrom nehezen beszerezhető alapanyag, érdemes házilag csinálni, recept:

4/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Pisztáciás, kecskesajtos ravioli kápiás szószban

Pisztáciás, kecskesajtos ravioli kápiás szószban

Friss, házi olasz tészta, amit a saját konyhánkban el is tudunk készíteni. Kápia paprikával és tejszínnel. Egy kis olasz zenével a háttérben könnyebben megy minden. Bálint Ádám receptje.
Pisztáciás baklava, cukormentesen (Fistikli dürüm)

Pisztáciás baklava, cukormentesen (Fistikli dürüm)

Bálint Ádám receptje az izeselet.hu számára. A pisztáciás baklavája édes, de mégis cukormentes, érdemes kipróbálni. Garantált a siker!

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!