Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius fokra. Egy tálban keverd össze a mandulát, a vizet és cukrot. A mandulás keveréket egyenletesen oszlasd el egy sütőpapírral kibélelt tepsin. Süsd 11 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni, majd törd nagyobb darabokra.

2. Egy nagyobb serpenyőben olvassz meg 1 evőkanál vajat és keverj hozzá 3 evőkanál barnacukrot, és főzd közepes lángon 1 percig. Add hozzá a likőrt, és lassan forrald fel. Add hozzá a szilvákat, és főzd addig, amíg a szélük elkezd puhulni, kb. 2 percig. A szilvákat fakanállal tedd át egy tepsire, a levet hagyd a serpenyőben.

3. Daráld finomra a mandulát. Egy közepes tálban keverd össze a maradák 2-2 evőkanál vajat és barna cukrot. Add hozzá a mandulát és a lisztet, valamint 1 tojást és a vaníliakivonatot, és teljesen keverd össze.

4. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy 33×28 cm-es téglalappá. Hosszában vágd ketté a tésztát, és az egyik darabot tedd egy sütőpapírral borított tepsire. Egy kis tálban verd fel a másik tojást. A tepsire fektetett tésztalapot kend be a felvert tojással.

5. A másik tésztadarab közepét vágd ki, hogy körben 2-2 cm maradjon. A közepét tedd félre. A tészta keretet ügyesen tedd a másik, tojással megkent tésztalapra, ajd a keretet is kend meg. Szórd rá a mandulás keveréket a tésztára, majd tedd rá a szilvákat is. Majd tedd az egészet a hűtőbe, legalább 30 percre.

6. Melegítsd elő a sütőt újra 175 Celsius fokra, és süsd a lepényt 1 órán át, amíga észta enyhén megbarnul és jól átsül. Hagyd 15 percig állni, amíg egy kicsit lehül. Kend meg a szilvákat a likőrős mázzal. Keresztben vágd fel a pitét, és díszítsd a ropogós mandulával. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Forrás: foodandwine.com