Elkészítés

A puha vajat a méz felével, elektromos habverővel habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a négy tojássárgáját és ezzel is habosítjuk.

Hozzáadjuk a ricottát, a darált mandulát, a kukoricadarát, a három citrom reszelt héját és egy csipet sót. Majd az egész masszát jól összekeverjük.

A tojásfehérjéket robotgéppel habosítjuk, félidőben pedig hozzáadjuk a méz másik felét és kemény habbá verjük.
Először a hab egy harmadát keverjük a ricottás masszába, majd a maradék habot is óvatosan hozzákeverjük.

Egy kivajazott, sütőpapírral kibélelt, 20-23 cm-es kapcsos formába öntjük a masszánkat és megszórjuk mandulaforgáccsal.

170 fokon 45-50 percig sütjük.

Tálalás, szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.