Elkészítés

Malacpofa paprikás

A malacpofát előkészítjük: egy éles filézőkéssel lehártyázzuk, majd egy felforrósított lábosba olajat öntünk, és ezen a húsokat körbepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Amikor megpirultak a húsok, kivesszük őket a lábosból.

A malacpofás lábosban pörköltalapot készítünk:  a zsírszalonnát felkockázzuk, és az olajon lesütjük. Felkarikázzuk a hagymát, a paprikát, és cikkelyekre vágjuk a paradicsomot.
A szalonnára először a hagymát tesszük, megvárjuk míg kellemesen megpirul, ekkor kerül bele a paradicsom, és a paprika. Sózzuk, borsozzuk.
A kérgesített malacpofákat a pörköltalapba helyezzük, és felöntjük az alaplével. Lefedve, alacsony hőmérsékleten 1 óra alatt készre pároljuk.

Amikor a malacpofa puhára főtt, megszórjuk pirospaprikával, kivesszük a húsokat, az alapot pedig egy kevés tejszínnel sűrűre turmixoljuk.
Aprított, friss kakukkfűvel megszórjuk.

Almás-tejfölös káposzta

A fejes káposztát legyaluljuk.
A felaprított szalonnát lepirítjuk, majd erre kerül a felkarikázott hagyma és a káposzta. Sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a zöldség alaplével. Mikor a káposzta már összeesett, de még roppanós, belekeverjük a tejfölt, a vágott kaprot és az aprított snidlinget.

Az almákat a héjával együtt gyufaszál vékonyra vágjuk, és a káposzta mellé tesszük főni. Pár perc alatt elkészül.