Elkészítés

A csirkeszárny végeit levagdossuk és egy lábosba tesszük, majd hideg vízzel felengedjük. Ha van fartő, azt is adjuk hozzá. Az otthon található zöldségeket is tegyük a főzővízbe: sárgarépa, zeller, fehérrépa, gomba, karalábé és fokhagyma. 1 órán keresztül gyöngyözve főzzük és leszedjük a habját.

A fél fej vöröshagymát egészen apró kockákra vágjuk és olívaolajon megdinszteljük. Pár perc után hozzáadjuk a kettévágott csirkeszárnyakat és a hőmérsékletet feljebb véve kissé lepirítjuk. Sózzuk, lejjebb vesszük a hőt és fedő alatt 40 percig pároljuk tovább.
Hozzáadjuk a rizst és jól átforgatjuk, majd felöntjük a fehérborral. Ha elpárolgott folyamatosan adagolva hozzá az alaplevet, a rizst puhára főzzük.
Mikor már majdnem kész hozzáadjuk a csirkemájat is. Legvégül pedig a zöldborsót adjuk hozzá.

Ha kész, levesszük a tűzről belekeverjük a reszelt sajtot és a vajat

Friss zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.