Elkészítés

A felaprított vöröshagymát olajon üvegesre dinszteljük, közben megsózzuk. A meghámozott zöldalma felét lereszeljük és a hagymára szórjuk. A minél kisebbre aprított lilakáposztát forró olajon, serpenyőben megpirítjuk, amikor karamellizálódott, az almás-hagymás keverékhez adjuk, és felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, és egy kevés mézet csurgatunk bele. Fedő alatt, 20-30 percig főzzük.
Mikor a káposzta teljesen puhára főtt, turmixoljuk. Almaecettel ízesítjük.

A zöldalma másik felét héjastól felkockázzuk, és forró serpenyőben, egy kevés olajon és mézen átforgatjuk.
A levest az almakockákkal, aprított pirított mogyoróval és petrezselyemmel tálaljuk.