Elkészítés

1. Először a vajmártást készítjük el: Egy kis serpenyőben, közepes fokozaton, keverjük össze a bort, az ecetet, a hagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Keverjük hozzá a tejszínt, és főzzük, amíg a felére sűrűsödik. Csökkentsük a hőfokot.

2. Kockánként adjuk hozzá a 150g vajat. Mindig akkor tegyük bele a következő kockát, ha az előző már teljesen elolvadt. Ne hagyjuk felforrni.

3. Egy finom szűrőn keresztül szűrve öntsük a szószt egy hőálló tálba. Keverjük hozzá a snidlinget, a citromlevet, a sót és a borsot. Állítsuk a tálat meleg vízben, hogy melegen tartsuk a szószt.

4. Kapcsoljuk be a grill funkciót a sütőn. Mossuk le a halszeleteket, majd sózzuk, borsozzuk.

5. Egy nagy serpenyőben, közepes fokozaton kezdjük el összemelegíteni az olívaolajat és a vajgömböt. Süssük meg a halszeletek mindkét oldalát 2-3 percig, amíg enyhén megbarnul és átsül. Tálcára téve 5 percig hűtsük.

6. Egy kis tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, a mandulát és az olvasztott vajat. Kenjük meg a halszeleteket tojással, és szórjuk meg a mandulás keverékkel.

7. Grillezzük a halszeleteket 1-2 percig, amíg megbarnulnak. Tálaláskor tegyünk a vajmártásból a hal mellé a tányérra.

Forrás: allrecipes.co.uk