Hát itt van a Karácsony, itt van újra, de legalábbis decemberben járunk, és már javában zakatolnak a fogaskerekek, hogy mi legyen a menü a karácsonyi asztalon. Kinek a hagyományos, kinek a kevésbé tradicionális: pulyka, hal, kocsonya, vagy egy új, egyelőre kipróbálatlan recept, amivel villantani szeretnél – legyen bármi, nekem van egy jó köret tippem, ami nagyon sok mindenhez illeni fog.

Nem igényel semmilyen extra felszerelést, egyszerű elkészíteni, de jól variálható, teljesen a főételhez igazítható köret, ráadásul előre is elkészítheted, mert felmelegítve csak ropogósabb lesz. És, hogy mi ez? A lapított krumpli. Egyszerű főtt burgonya, amit aztán fogsz, és egy tepsin kilapítasz a tenyereddel, alaposan meglocsolod zsiradékkal (kacsazsírban sütve még ropogósabbra sül), és jó pirosra sütöd. Persze közben megszórhatod zöldfűszerekkel, parmezánnal, meglocsolhatod csípős- vagy szójaszósszal, megforgathatod fokhagymasóban, vagy rásüthetsz sajtot, hogy főételként is fogyaszthasd. Kár is tovább bonyolítani, nincs is mit, ez ennyire egyszerű.

Én nem csak azért szeretem, mert sokféle ételhez illik, hanem azért is, mert én a villantós karácsonyi menü készítők táborát gyarapítom, és ezt a köretet akkor is el tudom készíteni egy nappal előbb, ha a sütőt Szenteste előtt lefoglalja minden más. Ez elálldogáll a tepsin a kacsazsírban, akár szobahőmérsékleten is, és másnap ugyanolyan finom, ha 5 percre beteszem a grill alá tálalás előtt.