Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Kukoricás, cukkinis palacsinta (gluténmentes)

Gyors és egészséges partikaja, ami a belekevert cukkini nedvességtartalma miatt nem szárad ki, ezért akár előre elkészíthető, és langyos sütőben melegen tartható.
2015. szeptember 18.

Hozzávalók

6 db
  • 5 dkg cirokliszt
  • 10 dkg fehér rizsliszt
  • 12 dkg kukoricakeményítő
  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • 10 dkg zsenge kukoricaszem (esetleg kicsit megpárolva)
  • 1 kisebb cukkini (kb. 12 dkg), reszelve
  • 10 dkg füstölt sajt, reszelve
  • 1 csomag újhagyma, felkarikázva

  • bors
  • a sütéshez olívaolaj

Elkészítés

A lisztekből és a keményítőből sűrű palacsintatésztát készítünk a tojásokkal és a tejjel, és legalább 30 percig állni hagyjuk.

Közben összekeverjük a kukoricaszemeket, a reszelt cukkinit, a sajtot és az újhagymát, és alaposan megsózzuk, megborsozzuk. A sütéshez 1 evőkanál olajat forrósítunk egy 24 cm átmérőjű tapadásmentes serpenyőben, és beleöntünk a palacsintatésztából 1 merőkanállal. 2-3 percig sütjük, amíg kicsit megszilárdul, majd rászórjuk a sajtos zöldségkeverék 1/6 részét.

Fakanállal kicsit lenyomkodjuk, aztán 3 perc után spatulával a palacsinta alá nyúlunk, és gyorsan átfordítjuk. További 3 percig sütjük, majd tányérra csúsztatjuk. Cikkekre vágva, tejföllel megpakolva tálaljuk.

4.5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Házi ricottás gnocchi mentás zöldborsóval (gluténmentes)

Házi ricottás gnocchi mentás zöldborsóval (gluténmentes)

A boltban kapható gnocchiban legtöbbször búzaliszt van, ezért a gluténérzékeny ezt is magának készíti. Jelen esetben ricottával, mert így lesz habkönnyű és jól kezelhető.
Sós teasütemény (gluténmentes)

Sós teasütemény (gluténmentes)

Sokáig eltartható, kiváló vendégváró sütemény. A tetejére jöhet tökmag, reszelt sajt, mák vagy akár feketehagyma-mag. Mindez gluténmentesen!

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.