Elkészítés

A falafel hozzávalóit a liszt kivételével aprítógépbe tesszük, és teljesen homogén állagúra aprítjuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet is, hogy jól formázható masszát kapjunk. Letakarva egy órát pihentetjük.

A zöldborsót és a megpucolt, felkarikázott sárgarépát egy főzőedénybe tesszük, majd felöntjük éppen annyi vízzel, amennyi ellepi. Ízlés szerint sózzuk és ételízesítővel ízesítjük. Fedő alatt közepes lángon kb. 15 percig főzzük.

Ha megpuhultak a zöldségek, a zöldborsó felét turmixgépbe kanalazzuk, majd a rizstejszín és a kókuszliszt hozzáadásával krémesre turmixoljuk. Visszaöntjük az edénybe, alaposan elkeverjük, és 3-4 perc alatt alacsony lángon főzve besűrítjük a főzeléket.

A falafel masszájából golyókat formázunk, majd felforrósított kókuszolajban aranybarnára sütjük őket. Konyhai törlőkendőn lecsepegtetjük a felesleges zsiradékot.

Az elkészült borsófőzeléket a roppanósra sült falafelgolyókkal tálaljuk, végül megszórjuk finomra aprított petrezselyemmel.