Elkészítés

A kölest két-háromszoros mennyiségű, sós vízben negyed óra alatt puhára főzzük, majd lehűtjük.
Hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát. Ezt egyébként helyettesíthetjük bármilyen más, szárazabb gyökérzöldséggel (pl. zellerrel) vagy sütőtökkel.
Beleütjük a tojást, belereszeljük a fokhagymát, megsózzuk, majd alaposan összekeverjük.

A kölesmasszából pogácsákat formálunk, és forró olajban aranybarnára sütjük őket.

Zöldsalátával, joghurtos mártogatóval kínáljuk.