Kókusztejes répafőzelék korianderrel
A főzeléknek, ha tisztességgel és fantáziával készül, igenis van helye a modern magyar és nemzetközi gasztronómiában is. Pláne tavasszal, a friss zöldségek érkeztével.
A jól elkészített főzelékek csodája a tápláló mivoltukon túl, hogy minimális pepecseléssel járnak, és pillanatok alatt az asztalra kerülhetnek. Feltéttel kínálva vagy akár anélkül teljesértékű vacsorának minősülnek. Mint ez az ötperces répafőzelék.
2016. április 27.
Hozzávalók
- 4 kisebb sárgarépa
- 2 dl kókusztej
- 2 cm gyömbér
- 1 tk só
- 1tk lime-lé
- 2 szál újhagyma
- 1 marék aprított korianderzöld
- igény szerint szezámolaj, bors és chilipaprika
Elkészítés
A répákat meghámozom, kockákra vágom, és a kókusztejjel, a reszelt gyömbérrel és a sóval együtt közepes lángon elkezdem főzni lefedve. 5 perc elteltével a répakockák felét kiemelem, félreteszem. Az edény tartalmát további 2 percig főzöm, majd elzárom alatta gázt, és az egészet botmixerrel alaposan lepürésítem. A híg főzelékalapot a tápiókaliszttel besűrűsítem, tálakba adagolom, elosztom rajtuk a maradék répakockákat, megcsorgatom a lime levével, megszórom az előzetesen felkarikázott újhagymával és az aprított korianderzölddel, végül körbecsöpögtetem a szezámolajjal… de ezt elhagyhatom. Ínyencek chilivel fokozhatják az ízélményt.
Feltétnek gyakorlatilag minden passzol hozzá a tojástól a halon át a bárányon keresztül a sertésig.
Megosztom barátaimmal
Bezzegh Éva receptje
Szerkesztőink kedvencei
Gránátalmás-mézes gumicukor
Bezzegh Évának, az agyoncukrozott gumicukorra is van egy, minden elemében egészséges, pár perc munkával járó alternatívája. Igazi gyümölcsből, gyógyító mézzel, vitamindús lime-mal, jótékony, tiszta állati zselatinnal, mely a szervezet számára módfelett nélkülözhetetlen kollagént tartalmazza.
Kecskesajtos tojásfehérjeomlett füstölt lazaccal és zsülien zöldségekkel
Levesbetétnek, reggelinek és előételnek is kiválóan beillik, ez a gyerekbarát, egészséges és tápláló tekercs.
Kelkáposztás-narancsos carbonara
Már tényleg nem kell sokat várni, hogy a szabadföldi spárga, eper és társaik belökjék a tavasz igazi motorját, de addig ér élvezni az ébredező természet még télről maradt csodáit.
